Über Quinientos Noventa (6 un.)

Variedad

100 % Albariño

Denominación de origen

Rías Baixas

Viñedos

Enclavados en la subzona Val do Salnés, con cepas de 25 años de antigüedad, que se encuentran en su mejo redad productiva. El terruño, en su mayoría arenoso, el cual garantiza su perfecta filtración y su proximidad al mar de la ría de Arousa, dotarán a sus caldos de una amplia variedad mineralógica.

Elaboración

Para conferir especial estructura uniforme a nuestro caldo, seleccionamos la uva minuciosamente. Una vez realizado el proceso de prensado, se deja reposar, se desmanga y se realiza la fermentación espontánea a temperatura controlada. Posterior descubre para quedarse con las lías finas disueltas en el vino, dejándolo reposar sobre éstas durante 5 meses, poniendo así, de relevancia, el carácter del Albariño.

Nota de cata

Vino de gran estructura y complejidad aromática; recuerdos a manzana verde, cítricos y flores blancas, con fondo mineral y finos matices terpénicos de enorme tipicidad. Con boca fresca, amplia y redonda.

Servicio

Servir a una temperatura entre 9 y 11º C.